Auto-check-out não é boa economia de supermercado

John the Wet Blanket 02/13/2018. 18 comments

Owl estava falando no Twitter sobre auto-check-out. Afirmei que os auto-pagamentos custam mais mão-de-obra por venda do que uma via expressa. No entanto, o formato do Twitter não é amigável para a elaboração. Tenho quase 6 anos de experiência em mercearias. Trabalhei em lojas com auto-pagamento e lojas que insistiam em caixas. Falei com pessoas que examinaram os números.

Os auto-pagamentos são promovidos como uma medida de economia de custos para lojas. O cliente faz o trabalho do caixa e do bagger. A automação é mais barata do que o trabalho humano, certo? A pesquisa no Google revela um tesouro de artigos que divulga como o auto-pagamento barato é comparado a um caixa. Basta olhar para os dados! Quero dizer, olhe para isso ... se você consegue encontrá-lo.

Aqui está um problema: as empresas que vendem máquinas de auto-pagamento são mesquinhas com seus dados. Você pode encontrar dados de auto-check-out em algumas áreas: fast food, quiosques de aeroporto, bancos ... Mas o que você não encontrará é dados de longo prazo em supermercados (pelo menos eu não consegui encontrá-lo).

Uma característica importante da economia trabalhista da mercearia é a venda por hora por caixa (e bagger). O dinheiro é feito nas pistas principais, onde as pessoas estão comprando centenas de dólares de compras em uma viagem. As linhas expressas têm menos vendas por hora. Na loja, onde vi os números, as vendas por hora em vias expressas eram cerca de um terço de uma faixa regular durante tempos lentos (quando o tempo de inatividade do caixa entre as compras existe) e cerca de um quinto de uma faixa regular durante tempos agitados (sem tempo de inatividade significativo) . Mesmo sem um bagger em express, as faixas regulares são mais econômicas. Esta é uma das razões pelas quais as lojas grossistas muitas vezes exigem compras mínimas para a compra.

Cashiering leva a prática para fazer bem. Você comete erros enquanto aprende. Se você ir a uma mercearia todos os dias e auto-check-out, depois de um ano você tem tanta experiência quanto o período de treinamento de um caixa, e eles ainda estão cometer erros depois desse período de treinamento. As vias de auto-check-out têm problemas e alguns clientes nunca aprendem a fazê-lo corretamente. Se a memória atende, os números que eu conversei com pessoas em uma loja antiga indicam que cerca de 1 em cada 5 clientes de check-out automático precisam de assistência de atendimento *, e os auto-check-out eram apenas uma faixa expressa nesses dados. Por que apenas expressar? Porque, com grandes compras, a maioria dos clientes precisa de atendimento. Se os atendentes precisam ajudar a maioria dos clientes de qualquer maneira, a economia de auto-pagamento não funciona. Eles simplesmente se tornam trilhas de check-out muito lentas.

Uma loja na qual eu trabalhei (Woodmans Food Market) recusou-se a instalar auto-cheques a partir do verão de 2005. Eles não comprarão sem ver os números dos revendedores de máquinas. Quando você olha para um ano completo de desempenho, os auto-pagamentos não conseguem percorrer as vias expressas em relação ao tempo do funcionário por venda. Para acompanhar um caixa de correio expresso, você precisa de pelo menos 6 estações de auto-pagamento.

Então, por que não instalar 6 estações e economizar dinheiro? Duas razões:

Uma, as máquinas são freqüentemente baixas (muito mais freqüentemente do que registros regulares trabalhados por funcionários que sabem o que estão fazendo). Se uma caixa registradora normal cair, o caixa move-se para outra pista. Se um auto-pagamento cair, você tem menos capacidade. Os auto-check-out não eram totalmente operacionais o suficiente para que você precisasse de pelo menos 8 auto-check-out para competir (do vendedor que Woodmans estudava, se a memória funcionar). Manter o controle de que muitas estações é difícil, e os clientes que precisam de assistência precisam esperar enquanto outros clientes são atendidos (e não estão felizes em esperar).

Dois, o cálculo acima assume capacidade total. Durante os tempos lentos, quando não há clientes suficientes para preencher todas as estações de auto-pagamento, não há vantagem para uma cobrança automática em um caixeiro regular da faixa expressa. No entanto, como uma questão prática, você ainda precisará de um atendedor de auto-pagamento e de um caixa de correio expresso. Durante os tempos lentos, o auto-pagamento increases custos trabalhistas!

Os vendedores gostam de ter seus dados em tempos ocupados com todas as novas máquinas de auto-check-out que mostram economia de custos, mas, no longo prazo, o auto-pagamento não economizou dinheiro. Será que vai melhorar a tecnologia? Isso é desconhecido.

Então, por que as lojas possuem auto-pagamento? Muitos clientes gostam disso. Alguns odeiam, mas podem ir aos caixeiros regulares. Há consumidores que exigem auto-pagamento e irão às lojas, porque eles têm check-out. Uma loja perde vendas por não as ter. Na economia de mercearia, vendas de baixa performance> nenhuma venda.

* E, não, não estou falando sobre um atendedor pressionando um botão "continuar" na estação de atendimento. Estou falando sobre ter que ir para ajudar o cliente.

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Gerard Canonico & Be More Chill Original Broadway Ensemble. 2019.
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20 Will Roland & George Salazar

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